Rue Volta, une file se forme chaque midi devant une devanture minuscule. À l'intérieur, Song Heng ne sert que deux plats, le pho et le bo bun, en deux tailles. Ce dépouillement total est précisément ce qui en fait une adresse culte du Haut-Marais.
Notre avis
Quand on ne fait que deux choses, on a intérêt à les faire bien. Le pho de Song Heng va droit au but : un bouillon riche et parfumé, des nouilles en quantité, du bœuf tendre, le tout servi brûlant et en quelques minutes. La taille XL rassasie les plus affamés. Le bo bun, l'autre moitié de la carte, est tout aussi généreux, avec ses vermicelles, sa viande grillée et ses nems.
Pourquoi seulement cinquième, alors ? Parce que l'expérience est volontairement minimale : pas de choix, peu de place, pas le temps de s'attarder, et une file qui peut décourager par temps froid. Mais pour un déjeuner rapide, copieux et bon marché en plein centre de Paris, nous ne connaissons pas mieux. Note : 4,4/5.
Ce qu'on commande
- Pho : en taille L ou XL : le bol de bœuf qui fait la file d'attente de la rue Volta.
- Bo bun : vermicelles, bœuf sauté et nems, l'alternative froide et tout aussi copieuse.
- Nem en supplément : pour une pièce de plus, le petit plus qui complète le pho.
L'ambiance et le service
Une toute petite salle, des tables au coude-à-coude et un service express : on commande en s'asseyant, on est servi presque aussitôt, on repart en moins de trente minutes. La file avance vite, car personne ne s'attarde.
Bon à savoir
- Ouvert uniquement le midi, du lundi au samedi ; fermé le dimanche.
- Venez avant 12h15 ou après 14h pour limiter l'attente.
- Deux plats seulement, tous deux à base de bœuf : les végétariens n'y trouveront pas leur compte.
- Prenez la taille L si vous hésitez : elle suffit à la plupart des appétits.
Y aller
Song Heng est au 3 rue Volta, dans le 3e, à deux pas du Conservatoire national des arts et métiers. La station Arts et Métiers, sur les lignes 3 et 11, est à deux minutes à pied ; Temple, sur la ligne 3, et République sont à moins de dix minutes.
Pour aller plus loin
Fiche mise à jour le 2 novembre 2026. Les notes sont celles de la rédaction, établies selon nos critères de sélection ; aucun restaurant ne paie pour figurer dans le classement.
