Perché dans le haut du 18e, loin du quartier asiatique du 13e, Camone prouve qu'un grand pho peut naître dans un bistrot de quartier. C'est l'adresse qui nous a le plus surpris, et celle que nous plaçons en tête de notre classement des meilleurs pho de Paris.
Notre avis
Chez Camone, le pho se déguste dans un décor de bistrot parisien relevé de touches vietnamiennes, et il tient la comparaison avec les cantines historiques du 13e. Le bouillon est à la fois clair et profond : on y retrouve le bœuf longuement mijoté, l'anis étoilé et la cannelle, sans qu'aucune épice ne prenne le dessus. Les nouilles de riz restent souples, la viande est tranchée fin et juste saisie par la chaleur du bouillon.
Ce qui fait la différence, c'est le soin apporté à chaque bol. Les herbes arrivent fraîches et abondantes, le citron vert et les piments sont servis à part, et le dressage est d'une précision rare pour une soupe de rue. La maison s'autorise aussi des libertés : son pho au homard, devenu le plat signature, est la version de fête du bol traditionnel, à réserver aux grandes occasions.
Nous lui donnons 4,9/5 : c'est le pho le plus abouti que nous ayons goûté à Paris, dans un cadre où l'on a envie de s'attarder. Les prix sont ceux d'un bistrot plutôt que d'une cantine, mais ils restent cohérents avec la qualité des produits et du service.
Ce qu'on commande
- Pho bo : la version classique au bœuf, la référence pour juger la maison.
- Pho au homard : le plat signature, autour de 29 € : une soupe de fête plus qu'un déjeuner du quotidien.
- Bo bun tom : vermicelles de riz, crevettes et nems, pour ceux qui ne veulent pas de soupe.
- Bœuf saté et porc au caramel : deux plats mijotés souvent cités par les habitués, parfaits à partager.
L'ambiance et le service
Une salle de bistrot de quartier, un décor sobre ponctué d'objets vietnamiens, et une clientèle de voisins mêlée d'amateurs venus de plus loin. Le service est attentionné et prend le temps d'expliquer la carte, qui évolue régulièrement. Le soir, la salle se remplit vite.
Bon à savoir
- Réservez pour le dîner, surtout en fin de semaine : le restaurant est très demandé le soir.
- La carte change au fil des saisons : le pho est toujours là, le reste varie.
- Vente à emporter et livraison sont proposées, pratique pour un pho du dimanche soir.
- Des plats végétariens figurent à la carte, ce qui reste rare dans les adresses de pho.
- Le week-end, le service est continu de 11h30 à 22h30 : l'occasion d'un pho à l'heure du goûter, sans attendre.
Y aller
Camone est au 103 rue Damrémont, dans le 18e, entre la butte Montmartre et la porte de Saint-Ouen. Depuis le métro Jules Joffrin ou Lamarck-Caulaincourt, sur la ligne 12, comptez environ huit minutes de marche. En venant de Guy Môquet, sur la ligne 13, la promenade dure une dizaine de minutes.
Pour aller plus loin
Fiche mise à jour le 2 novembre 2026. Les notes sont celles de la rédaction, établies selon nos critères de sélection ; aucun restaurant ne paie pour figurer dans le classement.
